中国茶分几类?
中国茶叶的分类标准
中国茶叶的分类标准有很多,包括制作工艺、茶叶的外观、茶叶的香气、茶叶的味道、茶叶的产地等。按照不同的分类标准,中国茶叶可以分为不同的种类。
按制作工艺分类
按照制作工艺分类,中国茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、普洱茶等八大类。
绿茶:绿茶是不经过发酵直接烘干的茶叶,保留了茶叶的天然色泽和香气。绿茶的代表品种有西湖龙井、碧螺春、毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖等。
红茶:红茶是经过完整发酵的茶叶,茶叶呈现出红褐色。红茶的代表品种有祁红、滇红、正山小种、武夷红茶等。
乌龙茶:乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚。乌龙茶的代表品种有铁观音、大红袍、武夷岩茶、凤凰单丛等。
4. 黑茶:黑茶是经过渥堆发酵的茶叶,茶叶呈现出黑色或深褐色。黑茶的代表品种有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
5. 黄茶:黄茶是不经过发酵,只经过闷黄工艺制成的茶叶,茶叶呈现出黄绿色。黄茶的代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。
6. 白茶:白茶是不经过发酵,只经过萎凋和干燥工艺制成的茶叶,茶叶呈现出白色或银白色。白茶的代表品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等。
7. 花茶:花茶是在绿茶或乌龙茶中加入花瓣窨制而成的茶叶,具有浓郁的花香。花茶的代表品种有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶等。
8. 普洱茶:普洱茶是云南特有的茶叶,具有独特的陈香和药香。普洱茶的代表品种有勐海普洱茶、西双版纳普洱茶、临沧普洱茶等。
按茶叶的外观分类
按照茶叶的外观分类,中国茶叶可以分为散茶、紧压茶和花茶。
散茶:散茶是指未经压缩的茶叶,可以分为条形茶、末茶和碎茶。
紧压茶:紧压茶是指经过压缩加工而成的茶叶,可以分为饼茶、砖茶、沱茶、方茶、珠茶等。
花茶:花茶是指在茶叶中加入花瓣窨制而成的茶叶,具有浓郁的花香。
按茶叶的香气分类
按照茶叶的香气分类,中国茶叶可以分为清香型茶叶、浓香型茶叶和花香型茶叶。
清香型茶叶:清香型茶叶是指具有清新淡雅香气的茶叶,代表品种有西湖龙井、碧螺春、毛峰等。
浓香型茶叶:浓香型茶叶是指具有浓郁醇厚的香气的茶叶,代表品种有祁红、滇红、正山小种等。
花香型茶叶:花香型茶叶是指具有浓郁的花香的茶叶,代表品种有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶等。
按茶叶的味道分类
按照茶叶的味道分类,中国茶叶可以分为甘甜型茶叶、苦涩型茶叶和酸涩型茶叶。
甘甜型茶叶:甘甜型茶叶是指具有甘甜清香味道的茶叶,代表品种有西湖龙井、碧螺春、毛峰等。
苦涩型茶叶:苦涩型茶叶是指具有苦涩味道的茶叶,代表品种有祁红、滇红、正山小种等。
酸涩型茶叶:酸涩型茶叶是指具有酸涩味道的茶叶,代表品种有黄茶、白茶等。
按茶叶的产地分类
按照茶叶的产地分类,中国茶叶可以分为浙江茶叶、安徽茶叶、福建茶叶、广东茶叶、广西茶叶、云南茶叶、四川茶叶等。
浙江茶叶:浙江茶叶主要有西湖龙井、碧螺春、毛峰等。
安徽茶叶:安徽茶叶主要有祁红、黄山毛峰、太平猴魁等。
福建茶叶:福建茶叶主要有武夷岩茶、铁观音、大红袍等。
4. 广东茶叶:广东茶叶主要有凤凰单丛、岭头单丛、罗浮山茶等。
5. 广西茶叶:广西茶叶主要有六堡茶、茉莉花茶、玉兰花茶等。
6. 云南茶叶:云南茶叶主要有普洱茶、滇红、勐海茶等。
7. 四川茶叶:四川茶叶主要有峨眉山竹叶青、蒙顶甘露、平阳县幽兰茶等。