南岳云雾茶

南岳云雾茶历史

南岳云雾茶，又名衡山云雾茶，是湖南省衡阳市南岳区特产，中国国家地理标志产品。南岳云雾茶种植历史悠久，可追溯至唐朝，唐玄宗时被列为贡品，宋代成为皇家茶园，清代乾隆皇帝曾多次品尝，并御赐“南岳云雾”茶名。

产地环境

南岳云雾茶产于南岳衡山，地处北纬27°10′~27°30′，东经112°30′~113°00′，海拔1000~1500米。南岳衡山地势高峻，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，非常适合茶树生长。

品种与品质

南岳云雾茶主要品种有云雾种、绿雪芽、白毛猴、金毫、银毫等，其中云雾种*为著名。南岳云雾茶品质优异，外形扁平光滑，色泽翠绿，汤色杏黄，香气浓郁，滋味鲜醇，回味甘甜。

采制工艺

南岳云雾茶的采制工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。采摘一般在清明至立夏期间进行，以一芽一叶或一芽两叶为标准。萎凋是使茶叶中的水分蒸发，降低茶叶的含水量，一般在太阳下进行。杀青是使茶叶中的酶钝化，防止茶叶中的茶多酚氧化，一般采用炒制的方法。揉捻是使茶叶中的水分分布均匀，使茶叶的香气散发出来，一般采用手工或机械揉捻的方法。干燥是使茶叶中的水分蒸发到安全水分，防止茶叶霉变，一般采用烘干或晒干的方法。

功效与作用

南岳云雾茶具有多种功效与作用，主要包括：

提神醒脑：南岳云雾茶中含有丰富的咖啡因，可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。

解渴生津：南岳云雾茶中含有丰富的氨基酸、维生素等营养物质，可以生津止渴，消除疲劳。

消食化痰：南岳云雾茶中含有丰富的茶多酚、茶叶碱等成分，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还可以化痰止咳。

抗菌消炎：南岳云雾茶中含有丰富的茶多酚、茶叶碱等成分，具有抗菌消炎的作用，可以预防和治疗各种疾病。

降血脂、降血糖：南岳云雾茶中含有丰富的茶多酚、茶叶碱等成分，可以降低血脂、血糖，预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病等疾病。

冲泡方法

南岳云雾茶的冲泡方法有很多，*常见的是盖碗冲泡法。具体步骤如下：

备具：准备好盖碗、公道杯、茶杯等冲泡器具。

投茶：将南岳云雾茶放入盖碗中，一般每杯茶叶3-5克。

醒茶：用沸水冲入盖碗中，快速晃动盖碗，使茶叶充分浸润，然后将水倒掉。

4. 冲泡：再次用沸水冲入盖碗中，盖上盖子，静置3-5分钟。

5. 分茶：将泡好的茶汤倒入公道杯中，再从公道杯中将茶汤倒入茶杯中。

6. 饮用：品尝南岳云雾茶的香气、滋味和回甘。

注意事项

饮用南岳云雾茶时，需要注意以下几点：

适量饮用：南岳云雾茶中含有较多的咖啡因，过量饮用可能会导致失眠、心悸等症状。

避免空腹饮用：南岳云雾茶中含有较多的茶多酚，空腹饮用可能会刺激胃肠道，引起胃痛、腹泻等症状。

避免与药物同服：南岳云雾茶中含有较多的茶多酚，可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收和代谢。

避免与牛奶同饮：南岳云雾茶中含有较多的茶多酚，与牛奶中的蛋白质结合会产生沉淀，影响茶汤的口感和营养价值。