单丛茶属于什么茶？

单丛茶属于乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰镇。单丛茶因其独特的香气和滋味而受到人们的喜爱，被誉为“茶中之王”。

单丛茶的制作工艺非常讲究，从采摘到炒制，每个步骤都必须严格把关。单丛茶的采摘时间一般在春末夏初，此时茶叶的香气*为浓郁。采摘后的茶叶经过萎凋、炒青、揉捻、干燥等工序，*终制成单丛茶。

单丛茶的香气非常丰富，有花香、果香、蜜香等多种香气。单丛茶的滋味醇厚甘爽，回甘持久。单丛茶的叶底肥厚柔软，颜色青绿。

单丛茶的品质优劣主要取决于茶叶的香气和滋味。香气浓郁、滋味醇厚甘爽的单丛茶品质*佳。单丛茶的香气和滋味会随着储存时间的延长而发生变化，一般来说，储存时间越长的单丛茶，香气越醇厚，滋味越甘爽。

单丛茶的饮用方法也很讲究。单丛茶一般用盖碗冲泡，水温控制在85-90度左右。冲泡单丛茶时，先将茶叶放入盖碗中，然后倒入热水，盖上盖子闷泡3-5分钟。闷泡时间到了之后，就可以打开盖子，闻香品茗了。

单丛茶不仅是一种美味的饮品，还具有很高的药用价值。单丛茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血压等功效。单丛茶还具有清热解毒、消暑止渴的功效，是夏季解暑佳品。

单丛茶的分类

单丛茶根据香型可分为：

花香型：花香扑鼻，花香韵味浓郁，如：凤凰单丛、白毫乌龙。

果香型：香气清幽芬芳，如：蜜兰香、桂花香等。

蜜香型：香气甜蜜浓郁，如：桂花蜜香、杏仁香等。

兰香型：香气清雅如兰，如：黄观音、水仙等。

陈香型：香气浓郁悠长，陈韵十足，如：老枞茶、陈年普洱等。

单丛茶根据叶型可分为：

圆叶型：叶片厚实，叶缘锯齿状，如：凤凰单丛、铁观音等。

扁叶型：叶片薄而平，叶缘光滑，如：蜜兰香、白毫乌龙等。

介形型：叶片介于圆叶型和扁叶型之间，如：水仙、黄观音等。

单丛茶的产地

单丛茶主要产于广东省潮州市凤凰镇，凤凰镇位于潮州市的东北部，北与福建省接壤。凤凰镇的气候温和，年平均气温在20℃左右，降水充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。凤凰镇种植茶树的历史悠久，早在宋朝时期就已开始种植茶树。凤凰镇出产的单丛茶品质优异，被誉为“茶中之王”。

单丛茶的采摘

单丛茶的采摘时间一般在春末夏初，此时茶树生长旺盛，茶叶香气浓郁。单丛茶的采摘标准为“一芽二叶”，即采摘茶树顶端的嫩芽和两片嫩叶。采摘下来的茶叶要及时萎凋，萎凋是茶叶加工过程中重要的一个环节，萎凋可以使茶叶中的水分蒸发，茶叶变软，便于炒制。

单丛茶的炒制

单丛茶的炒制工艺非常讲究，炒制过程主要包括杀青、揉捻、干燥等工序。杀青是将萎凋后的茶叶置于锅中翻炒，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变软。揉捻是将杀青后的茶叶揉搓成条索状，使茶叶中的芳香物质析出。干燥是将揉捻后的茶叶置于烘笼中烘干，使茶叶中的水分含量达到6-8%。

单丛茶的储存

单丛茶的储存也非常重要，储存不当会影响单丛茶的品质。单丛茶的储存条件为：避光、阴凉、干燥。单丛茶*好储存在密封的容器中，以防止茶叶与空气接触，导致茶叶氧化变质。单丛茶的储存时间不宜过长，一般为1-2年。储存时间过长的单丛茶，香气会减弱，滋味也会变淡。