功夫茶的泡法

选具

茶具

泡茶器具的选择，应依据茶叶种类和个人喜好而定。一般，冲泡功夫茶，常用的茶具包括：茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等。

水

泡茶的水质，应选择纯净、无杂质的水。一般，使用山泉水或过滤后的自来水为宜。

泡茶

洗茶

将茶叶放入茶壶中，冲入热水，立即将水倒掉。此步骤称为洗茶，可以去除茶叶中的杂质和涩味。

温壶

用热水将茶壶预热一遍，使茶壶的温度升高，有利于茶叶的香气和滋味的释放。

投茶

将洗净后的茶叶放入茶壶中，一般茶叶与水的比例为1:50。

4. 冲水

将热水沿着茶壶边沿慢慢冲入，使茶叶充分浸泡。冲水时，水流应细而均匀，避免直接冲向茶叶，以免茶叶碎裂。

5. 出汤

当茶汤的色泽、香气达到*佳状态时，即可将茶汤倒入公道杯中。

6. 分茶

将公道杯中的茶汤平均分配到每个品茗杯中。

7. 品茶

端起品茗杯，先闻其香，再小口品尝，细细体会茶汤的滋味。

品茶

品茶时，应注意以下几点：

环境

品茶的环境应安静、舒适，有利于身心放松，更能体会茶汤的滋味。

心情

品茶时，应保持平和的心态，摒除杂念，全身心投入到品茶之中。

方法

品茶时，应先闻其香，再小口品尝，细细体会茶汤的滋味。品茶时，应注意茶汤的色泽、香气、滋味、回甘等。

4. 赏茶

品茶时，除了品尝茶汤的滋味，还可以欣赏茶叶的外形和色泽。

5. 养生

品茶不仅是一种享受，更是一种养生之道。茶叶中含有丰富的营养物质，经常品茶，可以提神醒脑、消除疲劳、美容养颜、延年益寿。

四、注意事项

茶叶的选择

泡功夫茶，应选择品质优良的茶叶。一般，新茶比陈茶好，春茶比秋茶好，高山茶比平地茶好。

水温的控制

泡功夫茶，水温应根据茶叶的种类而定。一般来说，绿茶、黄茶、白茶的冲泡水温应在80-90℃左右；乌龙茶、红茶、黑茶的冲泡水温应在90-100℃左右。

冲泡时间

泡功夫茶，冲泡时间应根据茶叶的种类而定。一般来说，绿茶、黄茶、白茶的冲泡时间应在3-5分钟左右；乌龙茶、红茶、黑茶的冲泡时间应在5-10分钟左右。

4. 品茶的次数

泡功夫茶，一般可以冲泡5-10次。当茶汤的色泽、香气、滋味变淡时，即可停止冲泡。