茶叶蛋是我国的传统最接地气的小吃。大街小巷、车站等很多卖茶叶蛋的，因为煮鸡蛋的时候放红茶和料，颜色红亮，香气四溢，很深受普通百姓的喜爱。全国的茶叶蛋就有几十种做法，有养生茶叶蛋，可乐茶叶蛋，铁观音茶叶蛋和家常茶叶蛋等等。

很多人在做茶叶蛋时喜欢用铁观音，小编个人比较喜欢用红茶，我妈妈以前给我做的茶叶蛋特别好吃，就是用最普通的红茶叶做的，我也深深的爱上了这个味道。所以在做茶叶蛋的时候放入自己喜欢的茶叶进去，就能做出自己想要的味道了。大多数人煮茶叶蛋也会放八角、桂皮、香叶等材料来增加香气，也不是说放越多就越好。煮茶叶蛋还是有秘诀的，茶叶蛋不放花椒，花椒有辛辣味会影响红茶的味道。话不多少，给大家推荐一种最简单的茶叶蛋做法用电饭煲就能轻松完成，快来跟我学学吧！

【茶叶蛋】

主料：鸡蛋10个，茶叶10g，八角2个，香叶2片，桂皮1根

辅助料：生抽3勺，老抽2勺，糖1勺，盐 适量

【制作步骤】

第一步：把买回来的新鲜鸡蛋清理干净，把干净的鸡蛋放入电饭煲里，加水，水位没过鸡蛋就行，放入一点点盐，盖上盖子，按下煮饭键，因为是用电饭煲做的，水煮开的时候还需要再煮上5分钟，要保证鸡蛋熟透 。

第二步：把煮熟的鸡蛋捞出需要过一下冷水，过冷水的目的是吃的时候让鸡蛋壳更好剥，然后把整个鸡蛋的蛋壳轻轻的敲出裂缝，不要剥壳，敲裂蛋壳的作用是让第二次煮的时候更能入味。

第三步：把电饭煲清洗干净，然后把蛋壳带有裂缝的鸡蛋放回电饭煲中，加入水，水位没过鸡蛋就行。把茶叶、八角、香叶、桂皮一起用纱布包起来，用绳子绑好，放入锅中（你如果懒得包也可以把材料丢入锅中就行），再加入准备好的生抽、老抽、糖和适量的盐。盖上锅盖，按下煮饭键。

第四步：等煮饭键弹跳起后，拔掉电饭煲电源，先不要把做好的茶叶蛋捞出来，自然放凉，一定要让茶叶蛋在锅中浸泡上一个晚上的时间，这样才能让茶叶的味道更能让鸡蛋里去，吃起来更加美味有口感，天气炎热的话，把鸡蛋放到自然凉后再放入冰箱冷藏存储。

以上就是茶叶蛋用电饭煲做的四个简单步骤，完美的茶叶蛋，有鸡蛋的弹性，调味料的咸鲜，精美的花纹，以及一缕清香的茶香味，完美~看着就馋。喜欢的朋友可以自己在家尝试下哦！

温馨小贴士：

1.如果你是用一般的汤锅做的话，第四步煮时水开后还需要用小火煮30分钟左右，煮好后茶叶蛋同样也是要浸泡一个晚上的时间。

2.茶叶蛋浸泡入味以后一定要捞出来存放，不然会越来越咸，最后变成咸蛋就不好吃了。

3.酱油和茶叶包是调颜色用的，如果希望颜色深一点的，可以多加一点。