乌龙茶百科

乌龙茶的定义

乌龙茶属于半发酵茶，是中国茶叶界的骄傲，在世界茶叶市场享有盛誉。乌龙茶既带有红茶的香气，又有绿茶的清爽，是中国茶叶家族中*为奇特的一种茶叶，亦称青茶。

乌龙茶的起源

乌龙茶的起源可追溯到唐朝，当时被称为“乌龙”。唐代诗人卢仝在《七碗茶歌》中，对其进行详细的描写。而乌龙茶真正的发展和兴盛是在宋朝，当时乌龙茶被列为贡茶，受到皇帝的赞誉。

乌龙茶的种类

乌龙茶的种类很多，主要有四大类：

闽北乌龙茶：闽北乌龙茶产于福建省北部，包括武夷岩茶、白毫乌龙茶、正山小种等。武夷岩茶为闽北乌龙茶的代表，其历史悠久，名气*大。

闽南乌龙茶：闽南乌龙茶产于福建省南部，包括铁观音、水仙、奇兰等。铁观音為閩南乌龙茶的代表，其具有浓郁的兰花香氣。

广东乌龙茶：广东乌龙茶产于广东省，包括凤凰单丛、金牡丹、岭头单丛等。凤凰单丛为广东乌龙茶的代表，其特点是香气浓郁，果味浓郁。

4. 台湾乌龙茶：台湾乌龙茶产于台湾省，包括东方美人、阿里山乌龙茶、大禹嶺茶等。东方美人为台湾乌龙茶的代表，其具有独特的蜜香，是世界知名的高档乌龙茶。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的制法过程繁杂，多達 20 多道工序，包括茶青萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、包装等。

茶青萎凋：茶青萎凋是乌龙茶制茶的*一步，其目的是让茶青中的水分减少，茶叶中的芳香物质得到充分的释放。

做青：做青是乌龙茶制茶的*二步，其目的是让茶叶中的多酚物质发生氧化反应，形成乌龙茶特有的品质。

杀青：杀青是乌龙茶制茶的*三步，其目的是让茶叶中的酶停止活动，防止茶叶变质。

4. 揉捻：揉捻是乌龙茶制茶的*四步，其目的是让茶叶中的活性物质充分地析出，形成乌龙茶特有的香气和滋味。

5. 烘焙：烘焙是乌龙茶制茶的*五步，其目的是让茶叶中的水分进一步减少，茶叶中的芳香物质得到充分的升华。

6. 包装：包装是乌龙茶制茶的*后一步，其目的是让茶叶得到妥善的保存，防止茶叶变质。

乌龙茶的功效

乌龙茶具有多种保健功效，包括：

降血脂：乌龙茶中含有丰富的茶多酚，能够显著降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，具有明显的降血脂作用。

降血压：乌龙茶中含有丰富的钾离子，能够有效地扩张血管，降低血压。

减肥：乌龙茶中含有丰富的咖啡因，咖啡因具有兴奋作用，能够促进身体的新陈代谢，帮助减肥。

4. 抗癌：乌龙茶中含有丰富的抗氧化剂，能够有效地清除体内的自由基，具有明显的抗癌作用。

5. 美容养颜：乌龙茶中含有丰富的维生素C，维生素C能够有效地促进皮肤胶原蛋白的合成，具有明显的美容养颜作用。

乌龙茶的饮用禁忌

乌龙茶虽然有许多保健功效，但也有饮用禁忌，包括：

空腹不宜饮用：乌龙茶具有较强的刺激性，空腹饮用容易引起胃痛。

不宜与冷饮同饮：乌龙茶与冷饮同饮容易引起腹泻。

不宜与药物同饮：乌龙茶中含有大量的咖啡因，咖啡因能够与一些药物发生相互作用，影响药物的吸收和代谢。

4. 不宜饮用过浓的乌龙茶：过浓的乌龙茶容易引起失眠、心悸等症状。

5. 不宜饮用过量的乌龙茶：过量的乌龙茶容易引起胃肠道不适、心悸、失眠等症状。

乌龙茶是中国茶叶界中*为奇特的一种茶叶，其具有独特的香气和滋味，具有许多保健功效。但乌龙茶也有饮用禁忌，饮用乌龙茶时应注意以上禁忌。