信阳毛尖是什么茶？

信阳毛尖，中国十大名茶之一，属于绿茶类，原产于河南省信阳市。因其外形细嫩，香气清幽，滋味鲜爽而闻名中外。

信阳毛尖的产地和品种

信阳毛尖的产地主要集中在河南省信阳市，包括新县、潢川县、商城县等地。其中，以新县产的信阳毛尖*为出名。

信阳毛尖共有两个品种，分别是白毛茶和绿毛茶。白毛茶的叶片呈白色，香气浓郁，滋味甘甜，但产量较少。绿毛茶的叶片呈绿色，香气清幽，滋味鲜爽，产量较多。

信阳毛尖的制作工艺

信阳毛尖的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。

采摘：信阳毛尖的采摘时间一般在4月底5月初，此时茶叶的品质*佳。采摘时，要选择嫩芽和一芽一叶的茶青，并注意不要伤到茶叶。

萎凋：将采摘的茶青摊放在阴凉通风处，使茶叶水分蒸发，叶片变软。萎凋的时间一般为12-14小时，萎凋后的茶叶重量约为鲜叶重量的50%-60%。

杀青：将萎凋后的茶叶放入炒茶锅中，用高温快速杀灭茶叶中的酶，防止茶叶变质。杀青的时间一般为3-5分钟，杀青后的茶叶叶片呈翠绿色，香气浓郁。

4. 揉捻：将杀青后的茶叶用手或机器揉捻，使茶叶中的汁液溢出，叶片卷曲成条。揉捻的时间一般为15-20分钟，揉捻后的茶叶叶片呈条索状，色泽绿润，香气清幽。

5. 干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，用热风烘干。干燥的时间一般为30-40分钟，烘干后的茶叶重量约为鲜叶重量的20%-25%。

信阳毛尖的品质特点

信阳毛尖的外形细嫩，条索紧实，色泽绿润，香气清幽，滋味鲜爽，回甘持久，是绿茶中的上品。

信阳毛尖的香气主要以清香为主，还夹杂着兰花香、蜜香、果香等多种香气。信阳毛尖的滋味鲜爽，回甘持久，喝后齿颊留香，令人回味无穷。

信阳毛尖的功效

信阳毛尖具有提神醒脑、清热解暑、利尿止渴、减肥瘦身、抗衰老等多种功效。

提神醒脑：信阳毛尖中含有咖啡碱，咖啡碱可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。

清热解暑：信阳毛尖性寒，具有清热解暑、消暑止渴的功效。

利尿止渴：信阳毛尖中含有钾元素，钾元素可以促进尿液生成，起到利尿止渴的作用。

4. 减肥瘦身：信阳毛尖中含有茶多酚，茶多酚可以抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，起到减肥瘦身的作用。

5. 抗衰老：信阳毛尖中含有抗氧化剂，抗氧化剂可以清除体内的自由基，延缓衰老。