古树茶是什么茶？

古树茶是指生长在海拔1000米以上，树龄在百年以上的茶树所采摘的茶叶。古树茶因其生长环境优越，树龄悠久，茶叶品质优异而备受茶友推崇。

古树茶的产地

古树茶主要产于中国云南省的西双版纳、普洱市、临沧市和保山市等地。其中，西双版纳的古树茶*为出名，其茶叶品质优异，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。

古树茶的采摘

古树茶的采摘要求非常严格，一般只采摘一芽一叶或一芽二叶，且必须是手工采摘。采摘后的茶叶需要及时加工，以保持其新鲜度和香气。

古树茶的加工

古树茶的加工工艺与普通茶叶有所不同，其主要工序包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。萎凋是指将采摘后的茶叶摊放在竹席上，使其自然萎蔫，以减少茶叶中的水分含量。揉捻是指将萎蔫后的茶叶手工揉捻，使其叶片卷曲，便于茶叶中的芳香物质析出。发酵是指将揉捻后的茶叶置于适宜的温度和湿度下，使其自然发酵，以产生茶叶特有的香气和滋味。干燥是指将发酵后的茶叶烘干或晒干，以降低茶叶中的水分含量，便于储存。

古树茶的品质

古树茶的品质优异，其香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，耐冲泡。古树茶的香气以花香和果香为主，其滋味以甘甜和醇厚为主，回甘持久，且冲泡次数越多，其滋味越醇厚。

古树茶的功效

古树茶具有多种功效，其主要功效包括：

提神醒脑：古树茶中含有丰富的咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。

降低血压：古树茶中含有丰富的茶多酚，可以降低血压，预防心脑血管疾病。

减肥瘦身：古树茶中含有丰富的茶多酚，可以抑制脂肪的吸收，帮助减肥瘦身。

4. 抗氧化：古树茶中含有丰富的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：古树茶中含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，预防感冒。

古树茶的冲泡

古树茶的冲泡方法与普通茶叶有所不同，其主要冲泡方法如下：

准备茶具：冲泡古树茶需要准备盖碗、公道杯和品茗杯。盖碗用于冲泡茶叶，公道杯用于分茶，品茗杯用于品饮茶汤。

投茶：将适量的古树茶叶投入盖碗中，一般投茶量为5克左右。

注水：向盖碗中注入适量沸水，水温以90-95度为宜。

4. 浸泡：盖上盖碗盖，浸泡茶叶5-10秒左右。

5. 出汤：将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，然后分入品茗杯中。

6. 品饮：品饮古树茶时，先闻其香，再品其味，*后回味其甘甜和醇厚。

古树茶的储存

古树茶的储存要求比较严格，其主要储存方法如下：

密封保存：古树茶必须密封保存，以防止茶叶氧化和变质。

避免阳光直射：古树茶应避免阳光直射，阳光直射会破坏茶叶中的叶绿素和维生素C，影响茶叶的品质。

保持干燥：古树茶应保持干燥，潮湿的环境会加速茶叶的变质。

4. 低温储存：古树茶应低温储存，低温可以抑制茶叶中的微生物生长，延长茶叶的保质期。