凤凰水仙

凤凰水仙，中国云南省凤庆县特产，中国国家地理标志产品。

凤凰水仙茶叶内含物丰富，有茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素C、矿物质等450多种，其中氨基酸高达20多种，茶多酚总量达30%以上，并含有对人体非常有益的锌、硒等微量元素。

凤凰水仙冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高，滋味浓厚甘醇，回甘持久。饮用凤凰水仙茶，不仅能提神醒脑、生津止渴，还能降血压、降血脂、抗衰老、抗癌症等。

凤凰水仙的由来

凤凰水仙茶的起源可以追溯到明朝，当时凤庆县的茶农开始种植水仙茶树。到了清朝，凤凰水仙茶的名声逐渐传开，成为云南四大名茶之一。

凤凰水仙茶之所以得名，是因为其原产地凤凰山气候独特，水质优良，非常适合水仙茶的生长。凤凰山位于凤庆县城西约15公里处，海拔1500-2000米，年平均气温16-18℃，年降水量1200-1400毫米，土壤肥沃，富含有机质，非常适合水仙茶的生长。

凤凰水仙的制作工艺

凤凰水仙茶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。

采摘：凤凰水仙茶的采摘时间一般在4-6月，此时的水仙茶叶质地肥厚，香气浓郁。

萎凋：采摘后的水仙茶叶需要进行萎凋，萎凋的方式有日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋是在阳光下将水仙茶叶摊晒，使茶叶水分蒸发，香气散发。室内萎凋是在室内将水仙茶叶摊放，利用风扇或空调将茶叶水分吹干。

杀青：萎凋后的水仙茶叶需要进行杀青，杀青的方式有炒青和烘青两种。炒青是用炒锅将水仙茶叶炒至叶片变软，香气散发。烘青是用烘干机将水仙茶叶烘干，使茶叶水分蒸发，香气散发。

揉捻：杀青后的水仙茶叶需要进行揉捻，揉捻的方式有手工揉捻和机械揉捻两种。手工揉捻是用双手将水仙茶叶揉捻成条索状。机械揉捻是用揉捻机将水仙茶叶揉捻成条索状。

干燥：揉捻后的水仙茶叶需要进行干燥，干燥的方式有日光干燥和机器干燥两种。日光干燥是在阳光下将水仙茶叶摊晒，使茶叶水分蒸发。机器干燥是用干燥机将

水仙茶叶烘干，使茶叶水分蒸发。

凤凰水仙的品质特点

凤凰水仙茶的外形条索紧结，色泽墨绿油润，香气清高持久，滋味浓厚甘醇，回甘持久。

凤凰水仙茶的香气非常独特，有兰花香、桂花香、蜜香等多种香气。

凤凰水仙茶的滋味非常醇厚，有甘、甜、涩、苦等多种滋味。

凤凰水仙茶的回甘非常持久，饮用后口腔中会留有淡淡的香甜味。

凤凰水仙的功效与作用

凤凰水仙茶具有多种功效与作用，主要有以下几点：

1、提神醒脑：凤凰水仙茶中含有咖啡碱，能刺激中枢神经系统，提神醒脑，消除疲劳。

2、生津止渴：凤凰水仙茶中含有丰富的茶多酚，能促进唾液分泌，生津止渴。

3、降血压、降血脂：凤凰水仙茶中含有茶多酚、类黄酮等物质，能降低血压、血脂，预防心脑血管疾病。

4、抗衰老、抗癌症：凤凰水仙茶中含有丰富的抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓衰老，预防癌症。

5、美容养颜：凤凰水仙茶中含有丰富的维生素C、E，能美白肌肤，淡化色斑，延缓衰老。