八马铁观音：高山云雾出好茶

在福建省安溪县，有这样一种茶叶，它闻名遐迩，享誉海内外，它就是八马铁观音。八马铁观音，顾名思义，产自于安溪县八马村，这里地处武夷山脉之中，海拔高，气候湿润，土壤肥沃，非常适宜铁观音的生长。

八马铁观音的历史

八马铁观音的历史悠久，可以追溯到清朝乾隆年间。当时，八马村有一位名叫王士让的茶农，他从外地带回了几株铁观音茶苗，种在了自己的茶园里。经过精心培育，这些茶苗长得非常繁茂，产量也很高。王士让把采摘下来的茶叶拿去卖，结果大受欢迎，人们都赞不绝口。从此，八马铁观音的名声便传开了。

八马铁观音的特点

八马铁观音素有“仙茶”之称，它以其独特的色、香、味，赢得了广大茶友的喜爱。

色：八马铁观音的干茶呈青褐色，条索紧结，匀整有光泽，冲泡后汤色澄黄明亮，绿叶红边，清香扑鼻。

香：八马铁观音的香气浓郁持久，清香悠长，沁人心脾。干茶闻之，有一股兰花香气；冲泡后，香气更加浓郁，带有花香、果香和奶香等多种香气，令人回味无穷。

味：八马铁观音的滋味醇厚甘爽，带有明显的观音韵，回甘生津，唇齿留香。入口时，感觉清甜爽口，回味时，则有一股淡淡的苦味，但这种苦味并不涩，反而让人觉得很舒服。

八马铁观音的功效

八马铁观音不仅口感好，而且还具有多种保健功效。

抗氧化：八马铁观音中含有大量的抗氧化剂，可以帮助清除人体内的自由基，延缓衰老，预防癌症。

降脂减肥：八马铁观音可以帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的功效。

提神醒脑：八马铁观音中含有咖啡碱，可以提神醒脑，消除疲劳。

清热解暑：八马铁观音性寒，具有清热解暑的功效，夏天饮用，可以解暑生津，提神醒脑。

八马铁观音的冲泡方法

八马铁观音的冲泡方法有很多种，*常见的有盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法和煮茶法。

盖碗冲泡法：

将适量的八马铁观音茶叶放入盖碗中，一般以3-5克为宜。

往盖碗中注入85-90度的开水，至八分满即可。

盖上盖子，闷泡3-5分钟，然后即可饮用。

飘逸杯冲泡法：

将适量的八马铁观音茶叶放入飘逸杯中，一般以2-3克为宜。

往飘逸杯中注入85-90度的开水，至五分满即可。

盖上杯盖，闷泡2-3分钟，然后即可饮用。

煮茶法：

将适量的八马铁观音茶叶放入茶壶中，一般以10克为宜。

往茶壶中注入清水，至壶的七分满即可。

将茶壶放在火炉上，用小火煮沸，然后转小火慢煮5-10分钟即可。

八马铁观音，是安溪铁观音中的佼佼者，也是中国十大名茶之一。它以其独特的色、香、味和保健功效，赢得了广大茶友的喜爱。如果您还没有品尝过八马铁观音，那么强烈建议您尝试一下，相信您一定会喜欢上它的。