余杭径山茶：茶中珍品，香飘千里

余杭径山茶，又名径山茶，产于浙江省杭州市余杭区径山镇。径山茶的历史悠久，相传始于东晋，距今已有1600多年的历史。径山茶以其独特的品质和香气，在中国茶叶史上享有盛名，被誉为“茶中珍品”。

茶叶品质

径山茶的品质优异，主要体现在以下几个方面：

外形：径山茶的茶叶外形条索紧结，色泽翠绿，油润有光泽，白毫显露。

香气：径山茶的香气浓郁持久，香型独特，以兰花香*为突出，还带有清新的果香和蜜香。

滋味：径山茶的滋味鲜爽醇厚，回甘生津，苦涩味较低，饮后齿颊留香。

4. 汤色：径山茶的汤色清澈明亮，呈黄绿色或翠绿色，清澈透亮。

5. 叶底：径山茶的叶底肥厚柔软，色泽红润，叶片完整度高，无碎茶。

茶叶传说

关于径山茶的起源，有一个美丽的传说。相传，在东晋时期，径山寺有一位高僧，名叫慧远。慧远和尚是一位得道高僧，他经常在径山顶上修行。有一天，慧远和尚在山上打坐时，突然闻到一阵清香。他睁开眼睛，看到一株茶树上开满了洁白的花朵。慧远和尚采摘了几朵茶花，泡了一杯茶，喝后顿感神清气爽，疲劳尽消。慧远和尚把茶叶赠给寺庙里的其他僧人，大家都赞不绝口。从此，径山茶的名声便不胫而走，成为了中国茶叶史上的一个传奇。

茶叶制作

径山茶的制作工艺独特，主要包括采摘、萎凋、炒制、揉捻、干燥等几个步骤。

采摘：径山茶的采摘一般在谷雨前后进行。采摘时，要选择两片叶子和一个芽尖的嫩梢，不能采摘过老的叶子。

萎凋：采摘后的茶叶需要进行萎凋，萎凋是指让茶叶在自然条件下风干，以减少茶叶中的水分含量。萎凋时间一般为12-14个小时。

炒制：萎凋后的茶叶需要进行炒制，炒制是指用高温将茶叶中的水分蒸发掉，并使茶叶产生香气。炒制时，要掌握好火候，火候过大容易使茶叶焦糊，火候过小则无法使茶叶产生香气。

4. 揉捻：炒制后的茶叶需要进行揉捻，揉捻是指将茶叶用手掌或机器反复搓揉，使茶叶中的汁液渗出，茶叶成形。

5. 干燥：揉捻后的茶叶需要进行干燥，干燥是指将茶叶放在阳光下或烘干机中烘干，以降低茶叶中的水分含量，使其便于保存。

经过以上几个步骤，径山茶就制作完成了。

茶叶功效

径山茶不仅品质优异，而且具有多种保健功效。

抗氧化：径山茶中含有丰富的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老，降低患癌症和心血管疾病的风险。

提高免疫力：径山茶中含有丰富的维生素C和E，可以帮助提高人体免疫力，增强抵抗力。

提神醒脑：径山茶中含有咖啡因，可以帮助提神醒脑，消除疲劳，提高工作效率。

4. 消炎杀菌：径山茶中含有茶多酚，具有消炎杀菌的作用，可以帮助预防和治疗感染。

5. 减肥美容：径山茶中含有儿茶素，可以帮助抑制脂肪吸收，促进脂肪燃烧，具有减肥美容的效果。

径山茶，是中国茶叶史上的一个传奇，以其独特的品质和香气，赢得了世人的赞誉。径山茶不仅品质优异，而且具有多种保健功效，是人们日常生活中不可或缺的饮品。