六妙白茶

白茶是我国六大茶类之一，因其制作工艺简单，自然天成，而广受茶友喜爱。六妙白茶是白茶中的精品，产于福建福鼎，因其得天独厚的自然环境和精湛的制作工艺，而具有独特的品质和风味。

六妙白茶的得名，源自于其独特的六种品质：

1、毫香浓郁：六妙白茶的茶汤中，弥漫着浓郁的毫香，这是由于其采摘的原料是鲜嫩的芽叶，芽叶上茸毛丰富，在加工过程中保留了这些茸毛，从而形成了独特的毫香。

2、汤色清亮：六妙白茶的汤色清澈明亮，呈淡黄或浅绿透明色，这是由于其在加工过程中不经过高温炒制，*大限度地保留了茶叶的自然色泽。

3、滋味鲜爽：六妙白茶的滋味鲜爽甘醇，入口清甜，回味悠长。这是由于其采摘的原料是鲜嫩的芽叶，芽叶中含有丰富的氨基酸和可溶性糖，在冲泡后释放出这些物质，从而形成了鲜爽甘醇的滋味。

4、香气持久：六妙白茶的香气持久，冲泡后杯中香气四溢，久久不散。这是由于其独特的加工工艺，在加工过程中不破坏茶叶中的香气物质，从而使香气得以保留。

5、耐冲泡：六妙白茶耐冲泡，冲泡多次后仍然有明显的滋味和香气。这是由于其茶叶中的可溶性物质含量丰富，在冲泡过程中能够缓慢地释放出来，从而使茶汤持久耐泡。

6、养生保健：六妙白茶具有养生保健的功效，经常饮用可以清热解毒、生津止渴、消暑利尿、降血脂、抗衰老等。这是由于其茶叶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等多种有益成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理活性，对人体健康有益。

六妙白茶的制作工艺主要分为四个步骤：

1、采摘：六妙白茶的原料是鲜嫩的芽叶，通常在清明前后采摘。采摘时，只采摘芽叶，不采摘叶片，以保证茶叶的品质。

2、萎凋：萎凋是六妙白茶制作工艺中的关键步骤。萎凋的目的在于去除茶叶中的水分，使茶叶的内含物质发生一系列变化，从而形成白茶特有的品质。萎凋一般在自然通风、阳光充足的环境中进行，时间约为24-36小时。

3、烘干：烘干是萎凋后的茶叶进行干燥处理的步骤。烘干的目的在于进一步去除茶叶中的水分，使茶叶的水分含量降低至4-5%。烘干一般在温度控制在60-70℃的环境中进行，时间约为4-8小时。

4、拣剔：拣剔是将烘干后的茶叶进行挑选，去除杂质和不合格的茶叶，以保证茶叶的品质。拣剔一般由人工进行，需要耐心和细心。

六妙白茶具有独特的品质和风味，深受茶友喜爱。其制作工艺简单，自然天成，*大限度地保留了茶叶的自然色泽和风味。经常饮用六妙白茶，可以清热解毒、生津止渴、消暑利尿、降血脂、抗衰老等，对人体健康有益。