乌牛早

乌牛早，又名乌牛早香、乌牛早稻、乌牛香稻，是广西壮族自治区桂林市雁山区乌牛山下的一个古老稻种，有1300多年的种植历史。乌牛早稻米粒细长，米色青绿，煮熟后米香扑鼻，口感软糯香甜，是广西有名的优质大米之一。

乌牛早稻的由来

相传，在唐朝贞观年间，乌牛山的山民在山林中发现了一种野稻，结出的稻米粒小而香，煮熟后香味扑鼻。山民们将这种野稻种带回家中种植，经过几代人的培育，逐渐形成了乌牛早稻。

乌牛早稻在乌牛山一带种植广泛，深受当地人的喜爱。每年秋收时节，乌牛山一带稻谷飘香，空气中弥漫着稻米的香气，令人陶醉。

乌牛早稻的特点

乌牛早稻是一种早熟稻，一般在每年的7月份成熟。乌牛早稻的稻秆高大，叶片宽大，穗粒饱满，结实率高。乌牛早稻的米粒细长，米色青绿，煮熟后米香扑鼻，口感软糯香甜，是广西有名的优质大米之一。

乌牛早稻的产量较高，一般亩产可达600公斤以上。乌牛早稻适应性强，耐旱耐涝，在不同的土壤条件下都能生长良好。

乌牛早稻的种植

乌牛早稻的种植方法与普通水稻相似。乌牛早稻一般在每年的4月份育秧，5月份移栽。乌牛早稻的生长周期较短，一般在7月份成熟。

乌牛早稻的种植需要充足的水分和阳光。乌牛早稻在幼苗期需要充足的水分，以促进幼苗的生长。乌牛早稻在分蘖期需要充足的阳光，以促进分蘖的生长。乌牛早稻在孕穗期需要充足的水分和阳光，以促进稻穗的生长。

乌牛早稻的加工

乌牛早稻的加工方法与普通水稻相似。乌牛早稻在成熟后需要及时收割，否则稻谷会脱落。乌牛早稻收割后需要晾晒，以降低稻谷的水分含量。乌牛早稻晾晒后需要脱粒，以获得稻米。乌牛早稻脱粒后需要碾米，以去除稻米的糠皮。乌牛早稻碾米后即可食用。

乌牛早稻的食用

乌牛早稻的食用方法与普通大米相似。乌牛早稻可以煮粥、做饭、做汤、做糕点等。乌牛早稻煮粥时，粥水清香扑鼻，米粒软糯香甜。乌牛早稻做饭时，饭香四溢，米粒晶莹剔透。乌牛早稻做汤时，汤清味美，米粒软糯可口。乌牛早稻做糕点时，糕点香甜可口，米粒香甜软糯。

乌牛早稻是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。乌牛早稻具有补中益气、健脾养胃、益气补血、滋阴润燥的功效。乌牛早稻适合于体质虚弱、脾胃虚弱、气血不足、阴虛津亏的人食用。