古树红茶

古树红茶，是一种以云南大叶种古茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶。古树是指树龄在100年以上的大叶种茶树，因其生长缓慢、叶质肥厚、内含物质丰富，而成为制作红茶的上等原料。

古树红茶的历史悠久，早在清朝时期就已闻名遐迩。清代诗人顾东高曾有诗云：“云海百峰出翠烟，古树红茶色欲鲜。一盏啜来香郁齿，再啜韵清沁心田。”

古树红茶的产地主要分布在云南省的普洱、临沧、保山、西双版纳等地。其中，以普洱古树红茶*为著名。普洱古树红茶产于普洱市倚邦、景迈、勐海等地，茶叶采摘自百年以上的大叶种古茶树，具有香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长的特点。

古树红茶的制作工艺十分复杂，分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤。萎凋是将采摘下来的茶叶摊放在阴凉通风处，让其自然萎凋，以去除茶叶中的水分。揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉搓，使茶叶细胞破裂，以便于茶叶中的内含物质析出。发酵是将揉捻后的茶叶放置在温暖潮湿的环境中，让茶叶中的微生物进行发酵，产生红茶特有的香气和滋味。干燥是将发酵后的茶叶烘干，以去除茶叶中的水分，便于储存和运输。

古树红茶的品质优劣主要取决于茶叶的原料、制作工艺、存放时间等因素。一般来说，古树红茶的原料越好，制作工艺越精湛，存放时间越长，其品质也就越好。

古树红茶具有丰富的营养价值，其中含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素C、维生素E等多种对人体有益的物质。古树红茶具有提神醒脑、消脂减肥、降血压、降血脂、抗衰老等多种保健功效。

古树红茶的饮用方法也十分讲究，一般来说，冲泡古树红茶的水温应在90-95摄氏度之间，冲泡时间应控制在3-5分钟左右。冲泡好的古树红茶，茶汤红浓明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。

古树红茶是一种珍贵的茶叶，具有很高的收藏价值。古树红茶的价值主要取决于茶叶的原料、制作工艺、存放时间等因素。一般来说，古树红茶的原料越好，制作工艺越精湛，存放时间越长，其价值也就越高。