六安瓜片简介

六安瓜片，又名瓜子片，是安徽省六安市特产，中国十大名茶之一，属于绿茶类，以其独特的瓜子香而闻名。六安瓜片产于六安市的金寨、霍山、舒城、寿县等地，其中以霍山县出产的瓜片*为著名，素有“六安瓜片，霍山一品”之称。

历史渊源

六安瓜片的历史悠久，可以追溯到宋代。据载，宋徽宗赵佶南巡时，曾品尝过六安瓜片，并大加赞赏，赐名为“御赐瓜片”。从此，六安瓜片名声大振，成为贡品茶。

制作工艺

六安瓜片的制作工艺独特，分为采摘、萎凋、炒制、整形等多个步骤。

采摘：六安瓜片的采摘标准为“一芽一叶”，即每一片茶叶上只有一片新芽和一片老叶。采摘时间一般在谷雨前后，此时茶叶的品质*佳。

萎凋：采摘后的茶叶要经过萎凋，萎凋可以使茶叶中的水分蒸发，茶叶香气更加浓郁。萎凋方法有自然萎凋和日光萎凋两种，自然萎凋是在通风阴凉处萎凋，日光萎凋是在阳光下萎凋。

炒制：萎凋后的茶叶要经过炒制，炒制可以使茶叶中的水分进一步蒸发，茶叶香气更加浓郁。炒制方法有手工炒制和机器炒制两种，手工炒制是用炒锅炒制，机器炒制是用炒茶机炒制。

整形：炒制后的茶叶要经过整形，整形可以使茶叶的外形更加美观。整形方法有手工整形和机器整形两种，手工整形是用手将茶叶揉搓成瓜子形，机器整形是用整形机将茶叶整形成瓜子形。

品质特点

六安瓜片的外形扁平，瓜子形，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，汤色清澈明亮。六安瓜片的香气独特，有瓜子香、兰花香、栗子香等多种香气。六安瓜片的滋味鲜醇甘爽，回甘持久。

保健功效

六安瓜片富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有清热解暑、生津止渴、提神醒脑、消食化痰等多种保健功效。

冲泡方法

冲泡六安瓜片时，可先将茶具预热，然后取适量的茶叶放入茶具中，再倒入沸水。冲泡时间一般为3-5分钟，冲泡次数一般为2-3次。

饮用方法

六安瓜片可以单独饮用，也可以与其他茶叶混合饮用。六安瓜片还可以用来制作各种茶点，如瓜片饼干、瓜片蛋糕等。

贮藏方法

六安瓜片应贮存在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。六安瓜片的保质期一般为18个月左右。