信阳毛尖什么茶？

信阳毛尖，中国十大名茶之一，属于绿茶类，发源于河南省信阳市，以其外形扁平、翠绿、香气浓郁、滋味鲜爽而闻名。

信阳毛尖有哪些特点？

外形

信阳毛尖的外形扁平挺直，形如雀舌，颜色翠绿，略带黄芽，表面有均匀的白毫，整体看起来非常美观。

香气

信阳毛尖的香气非常浓郁，被称为“幽香”。这种香气清新、持久，带有一丝淡淡的兰花香，让人闻之顿感心旷神怡。

滋味

信阳毛尖的滋味鲜爽甘醇。入口后，舌尖会感受到一股清甜的滋味，随后又会有一丝丝的涩味，但这种涩味很快就会化开， leaving a pleasant aftertaste.

4. 叶底

信阳毛尖的叶底嫩绿匀齐，色泽鲜艳，富有光泽。冲泡后的叶底依然翠绿，并且叶片完整，没有碎末。

信阳毛尖的等级？

信阳毛尖的等级主要分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级是品质*好的，其次是一级、二级、三级。等级的划分主要根据茶叶的外形、香气、滋味、叶底等因素。

信阳毛尖的制作工艺？

信阳毛尖的制作工艺非常复杂，主要分为采摘、萎凋、揉捻、干燥等几个步骤。

采摘

信阳毛尖的采摘时间一般在4月底至5月初，此时茶叶*为鲜嫩。采摘时，要选择两叶一芽的嫩梢，不能采摘太老的叶子。

萎凋

采摘后的茶叶要进行萎凋，萎凋可以使茶叶中的水分蒸发，使茶叶中的香气和滋味更加浓郁。萎凋一般持续12-24小时，具体时间根据天气情况而定。

揉捻

萎凋后的茶叶要进行揉捻，揉捻可以使茶叶中的细胞破裂，使茶叶中的香气和滋味更容易散发出来。揉捻一般分为初揉和复揉两个步骤，初揉使茶叶成条，复揉使茶叶成型。

4. 干燥

揉捻后的茶叶要进行干燥，干燥可以使茶叶中的水分进一步蒸发，使茶叶定型。干燥一般采用烘干或晒干两种方式，烘干可以使茶叶干燥得更均匀，晒干可以使茶叶保持更多的香气和滋味。

信阳毛尖的产地

信阳毛尖产于河南省信阳市，主要分布在桐柏县、息县、潢川县、商城县等地。其中，以桐柏县产的信阳毛尖品质*佳，被称为“信阳毛尖之冠”。

信阳毛尖的功效

信阳毛尖具有提神醒脑、清热解暑、利尿消肿、杀菌消炎等功效。此外，信阳毛尖还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。