刮油茶

起源与历史

刮油茶是一种流行于广西壮族自治区的一种特色饮品，历史悠久，源远流长。其主要原料是茶叶、糯米粉、姜汁、花生米和白糖，制作工艺独特，风味浓郁。刮油茶文化底蕴深厚，传承至今已成为壮族民俗的一大特色。

制作工艺

正宗的刮油茶制作工艺较为复杂，需要经过选料、炒茶、舂茶、冲茶等多个步骤。首先，从茶树上采摘上好的茶叶，然后经过炒制、舂打或研磨成粉末。其次，将糯米粉炒至微黄，并加入姜汁和花生碎。*后，将茶粉、糯米粉、姜汁、花生碎和白糖按照一定的比例混合，用滚烫的开水冲泡，并用筷子快速搅拌至起沫，即可享用。

饮用方式

刮油茶一般在早餐或下午茶时间饮用，饮用时用竹筒或陶器盛装，并用木勺或竹筷搅拌。搅拌时，应按照顺时针方向快速搅拌，使茶汤形成一层厚厚的泡沫，泡沫越多，口感越好。饮用时，先闻其香，再品其味，*后将泡沫与茶汤一起喝下。

功效与作用

刮油茶具有多种功效与作用，包括：

1、 降脂减肥： 刮油茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，具有降脂减肥的功效。研究表明，经常饮用刮油茶可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而预防肥胖和心血管疾病。

2、 清热解暑： 刮油茶性凉，具有清热解暑的功效。在炎热的夏季饮用刮油茶，可以消暑解渴，提神醒脑。

3、 健脾益胃： 刮油茶中含有丰富的糯米粉，具有健脾益胃的功效。对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，饮用刮油茶可以缓解胃肠不适症状，增强脾胃功能。

4、 温中止泻： 刮油茶中含有姜汁，具有温中止泻的功效。对于腹泻腹痛的人群来说，饮用刮油茶可以有效缓解腹泻症状。

刮油茶的壮族文化内涵

刮油茶是壮族民俗文化的重要组成部分，其制作工艺、饮用方式和功效与作用都体现了壮族人民的智慧和创造力。刮油茶不仅是壮族人民日常生活中不可缺少的饮品，也是壮族人民热情好客、团结友爱的象征。

刮油茶作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，不仅具有独特的风味和口感，还具有多种功效与作用。刮油茶的制作工艺和饮用方式体现了壮族人民的智慧和创造力，也展现了壮族人民热情好客、团结友爱的精神。