冬阴功汤：酸辣鲜美的泰国国菜

冬阴功汤（Tom Yum Goong），是一种源自泰国的酸辣海鲜汤，是泰国国菜之一。冬阴功汤的名字，泰语中“冬阴”是指酸辣，“功”是指虾，所以冬阴功汤的意思就是酸辣虾汤。

冬阴功汤的历史

冬阴功汤的起源可以追溯到14世纪的泰国阿瑜陀耶王朝时期。据记载，当时泰国御厨为了给国王烹制一道美味的汤，将虾、柠檬叶、香茅、南姜、辣椒等食材混合在一起，并加入了一些泰国特有的香料，创造出了冬阴功汤。冬阴功汤一经推出，就受到了国王和王室成员的喜爱，并很快在泰国各地流行开来。

冬阴功汤的制作方法

冬阴功汤的制作方法并不复杂，但需要准备一些泰国特有的香料，如柠檬叶、香茅、南姜、辣椒等。

食材：

- 虾：500克

- 香茅：5-6根

- 柠檬叶：5-6片

- 南姜：2-3片

- 辣椒：2-3个

- 鱼露：50毫升

- 椰浆：200毫升

- 鲜柠檬汁：50毫升

- 香菜：适量

- 盐：适量

步骤：

将虾洗净，去壳留尾，用盐腌制10分钟。

香茅、柠檬叶和南姜切碎。

将香茅、柠檬叶、南姜和辣椒放入锅中，加入水煮沸。

4. 加入虾，煮至虾变红。

5. 加入鱼露、椰浆和鲜柠檬汁，煮沸后关火。

6. 将冬阴功汤盛入碗中，撒上香菜即可食用。

冬阴功汤的营养价值

冬阴功汤含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是泰国人日常生活中不可或缺的一道汤品。虾含有丰富的蛋白质、钙和铁，柠檬叶和香茅具有抗菌消炎的作用，南姜可以促进消化，辣椒可以刺激食欲。冬阴功汤中加入的椰浆，可以增加汤品的香气和风味，同时椰浆也含有丰富的维生素和矿物质。

冬阴功汤的食用方法

冬阴功汤可以作为开胃菜或主菜食用。作为开胃菜，冬阴功汤可以刺激食欲，让人胃口大开。作为主菜，冬阴功汤可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，让人吃饱的同时也能补充营养。冬阴功汤还可以作为汤面、汤粉或火锅的汤底。

冬阴功汤是一道酸辣鲜美的泰国国菜，具有丰富的营养价值，制作方法也比较简单。如果你喜欢泰式风味，不妨在家尝试一下冬阴功汤，相信你会爱上它的美味。