六大茶类基本知识

六大茶类是指：

绿茶

白茶

黄茶

4. 乌龙茶

5. 红茶

6. 黑茶

绿茶

绿茶是没有经过发酵的茶叶，保存了茶叶本身的鲜爽生涩的味道。因茶叶的干茶和茶汤都是绿色的，故得名绿茶。绿茶中含有丰富的水分、咖啡因、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有提神醒脑、消暑解渴、明目清心、提振精神、促进消化等功效。

白茶

白茶是一种微发酵茶，加工时不进行杀青或揉捻，只通过萎凋、干燥等工序制成。白茶中的白毫较多，加工时要保持茶叶的完整性，所以不进行揉捻，导致白茶的香气和滋味都比较清淡。白茶具有清热解毒、消暑止渴、养阴润肺、提神醒脑等功效。

黄茶

黄茶是一种轻发酵茶，加工时经过杀青、萎凋、渥堆、干燥等工序制成。黄茶的茶汤呈黄色或黄绿色，香气清雅、滋味鲜醇。黄茶具有清热解毒、醒脑提神、健脾益胃、止咳化痰等功效。

四、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，加工时经过杀青、萎凋、摇青（做青）、干燥等工序制成。乌龙茶的香气浓郁、滋味醇厚，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。乌龙茶具有消暑解渴、提神醒脑、消脂减肥、美容养颜等功效。

五、红茶

红茶是一种全发酵茶，加工时经过杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。红茶的茶汤呈红色或红棕色，香气浓郁、滋味醇厚。红茶具有暖胃驱寒、提神醒脑、消炎杀菌、益气补血等功效。

六、黑茶

黑茶是一种后发酵茶，加工时经过杀青、萎凋、渥堆、干燥等工序制成。黑茶的茶汤呈黑色或深褐色，香气醇厚、滋味浓酽。黑茶具有清热解毒、消暑止渴、降脂减肥、延缓衰老等功效。