冻顶乌龙——高山茶中的极品

冻顶乌龙，又名乌龙茶、青茶，产于台湾南投县鹿谷乡，是台湾高山茶中的极品。冻顶乌龙茶具有独特的香气和滋味，深受人们的喜爱。

冻顶乌龙茶的种植历史悠久，可以追溯到清朝康熙年间。当时，鹿谷乡的先民们开始在冻顶山上种植茶树，并逐渐发展形成了冻顶乌龙茶独特的制作工艺。冻顶乌龙茶的制作工艺非常讲究，从采摘到加工，每个步骤都有严格的规定。

冻顶乌龙茶的采摘一般在春茶、夏茶和秋茶期间进行。春茶采摘时间为3月底至4月初，夏茶采摘时间为5月初至6月初，秋茶采摘时间为9月底至10月初。采摘时，要选择鲜嫩的茶叶，并及时进行加工。

冻顶乌龙茶的加工工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥和包装等步骤。萎凋是指将采摘的鲜茶叶摊放在竹席上，使茶叶中的水分自然蒸发，降低水分含量。做青是指将萎凋后的茶叶放入竹筐或木桶中，进行摇青，使茶叶中的叶片产生氧化作用，形成独特的香气和滋味。炒青是指将做青后的茶叶放入炒茶锅中，用手工或机器快速翻炒，使茶叶中的水分进一步蒸发，并使茶叶产生独特的焦香。揉捻是指将炒青后的茶叶放入揉捻机中，通过机械或手工的作用，使茶叶中的叶片进一步破碎，形成条索状。干燥是指将揉捻后的茶叶放入干燥机中，通过热风的作用，使茶叶中的水分进一步蒸发，降低水分含量，便于保存。包装是指将干燥后的茶叶放入包装袋或包装盒中，并密封好，便于运输和销售。

冻顶乌龙茶具有独特的香气和滋味，深受人们的喜爱。冻顶乌龙茶的香气清香幽雅，滋味甘醇鲜爽，回味悠长。冻顶乌龙茶的香气和滋味主要取决于茶叶的品种、种植环境、采摘时间和加工工艺等因素。冻顶乌龙茶的产区主要分布在台湾南投县鹿谷乡，其中以冻顶山、大坪顶、小坪顶、凤凰山等地所产的冻顶乌龙茶*为著名。

冻顶乌龙茶是我国著名的茶叶品种之一，也是台湾高山茶中的极品。冻顶乌龙茶具有独特的香气和滋味，深受人们的喜爱。冻顶乌龙茶的种植历史悠久，制作工艺非常讲究。冻顶乌龙茶的产区主要分布在台湾南投县鹿谷乡，其中以冻顶山、大坪顶、小坪顶、凤凰山等地所产的冻顶乌龙茶*为著名。