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茶叶蛋总是不入味儿?掌握好“这几步”,茶叶蛋里外入味好剥皮!

来源:雕琢时光    发布时间:2023-10-30    浏览次数:248

转载自百家号作者:时光美食达人

鸡蛋是我们日常生活中最为常见的一种食材了,老人说每天吃一个鸡蛋的话,对我们的身体有特别多的好处,因为里面不仅有丰富的蛋白质,其他营养成分也是很高的。鸡蛋的做法也有很多,早上的话做些水煮蛋,荷包蛋,中午的时候做成炒鸡蛋,蛋炒饭都是可以的,不过说起鸡蛋最美味的做法,相信很多人都会想起早上的茶叶蛋。

茶叶蛋顾名思义就在做煮鸡蛋的时候放上一些茶叶,再放一些调料品,虽然看起来做法特别的简单,但是有时候方法不对的话,做出来的茶叶蛋一点味道都没有。茶叶蛋总是不入味儿?掌握好“这几步”,茶叶蛋里外入味好剥皮!

要想让煮出来的茶叶蛋入味,那么首先需要把鸡蛋煮熟以后,把外边的壳敲碎,让汁水能够渗入到鸡蛋里边,这样的鸡蛋吃起来才会更入味,但其实这样的方法,往往只有鸡蛋的表面有味道,里边的蛋黄还是没有一点味道的。外边早餐摊卖的茶叶蛋,虽然有的鸡蛋会入味,但是这样的鸡蛋往往是放了很长时间的,被汁水浸泡时间长了,所以才会那么入味儿。

也有些时候做出来的茶叶蛋虽然入味了,但是很难剥皮,那么要想做出里外入味好剥皮的茶叶蛋,也是需要掌握好以下这几个步骤的。首先准备一些鸡蛋,红茶,八角,桂皮,香叶,五香粉,老抽,冰糖等,这些准备好以后,把鸡蛋用清水清洗干净放入锅中,锅中加入适量的清水,用大火煮8分钟左右,捞出过一遍凉水,接下来用勺子在鸡蛋的表面上敲出一些裂痕,放在一旁备用。

把准备好的红茶,八角,桂皮,香叶,五香粉放入锅中,加入适量的清水搅拌均匀,大火煮开后倒入一些老抽,加入冰糖,等冰糖彻底融化之后,把刚刚敲碎皮的鸡蛋放入锅中,等水再次煮开以后,转文火慢慢煮20分钟。时间一到把火关掉,让鸡蛋在汤汁里边浸泡两个小时,这样做出来的茶叶蛋会更加的入味儿,如果口味偏重的话,可以让煮好的茶叶蛋浸泡一个晚上,吃起来口感会更加的浓郁。

相信用上面说的这种方法做出来的茶叶蛋,不仅里外入味,还好剥皮。下次煮茶叶蛋的时候不妨试试用这种方法吧!

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