玫瑰花茶香熏鸡，鸡肉和玫瑰花茶真是一对绝配，皮儿香肉也香。

玫瑰花茶熏鸡

玫瑰花茶香熏鸡的做法：

1、食材准备：乡村走地鸡黑皮鸡半只，茶叶（红茶或绿茶） 2茶包，干玫瑰花 一把，葱 一把，洋葱 半个，生姜 两块，冰糖 一小把，红糖 一勺，米 一把，鸡精/鸡粉 1勺，绍兴黄酒 2勺，生抽&酱油 各半碗，油 2勺，盐1勺；乡村走地鸡准备好，吊起来沥干水分或用厨房纸巾擦干水分；黄酒2勺加鸡精一勺，盐一勺调成汁，腌鸡；用调好的料汁均匀按摩鸡身，使其入味，放置2小时。

黑皮鸡半只

黄酒和干玫瑰花

用调好的料汁均匀按摩鸡身，使其入味，放置2小时

2、半碗生抽，半碗酱油，两勺蒸鱼豉油调得烧鸡酱汁，如果能买到现成的烧鸡酱油更好。

食材准备

3、锅内加鸡油一勺，植物油一勺，自制花椒油半勺（直接加植物油也可以）；下洋葱生姜爆香，然后加入绑好的小葱一把，放入冰糖；倒入调好的烧鸡酱汁，2勺黄酒；加入适量清水，没过鸡身一半多点就行了；一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁，然后盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟。 关火，再让它泡个半小时左右。

锅内加鸡油一勺，植物油一勺，自制花椒油半勺

下洋葱生姜爆香，然后加入绑好的小葱一把，放入冰糖

倒入调好的烧鸡酱汁

2勺黄酒

一边煮一边用勺子均匀往鸡身上淋料汁

盖上盖子小火煮20分钟左右翻面再煮15分钟

4、取锡纸，铺在铁锅内，撒上玫瑰花瓣和茶叶；撒上一勺红糖；撒上一把米；倒入少量清水；盖上盖子，开小火慢熏。

玫瑰花瓣

取锡纸，铺在铁锅内，撒上玫瑰花瓣和茶叶

撒上一勺红糖

撒上一把米

倒入少量清水

盖上盖子，开小火慢熏

5、待锅内冒浓烟，茶香玫瑰花香飘出来的时候；将鸡移入铁锅，架上铁架或蒸隔，盖上盖子小火熏制15分钟左右。

待锅内冒浓烟，茶香玫瑰花香飘出来的时候

将鸡移入铁锅，架上铁架或蒸隔，盖上盖子小火熏制15分钟左右

6、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘