有着“天下第一秀水”之称的浙江淳安千岛湖，风景如画，移步换景，其优质的水资源造就了丰富的渔业资源，过往的游客似乎都知道，来千岛湖一定要吃千岛湖的鱼宴。确实千岛湖水美鱼肥，加上淳安人民特有的烹饪手法，即使鱼不起眼的部位，都可做成当地特色的美味鱼料理。可是，去千岛湖就仅仅闻到鱼香吗？“内行人”立马就闻到还有一种萦绕2000年的茶香——千岛湖鸠坑茶。

我国的茶文化有着悠久的历史，十大名茶更是享誉国内外，其实除了十大名茶之外，国内还有其他很多的茶叶，而且茶香四溢，只是很多却鲜为人知。其中千岛湖鸠坑茶就是一个被忽略的茶，幸好随着到访千岛湖的游客越来越多，它的名字被越来越多的人所熟知，它的茶香被越来越多的人品茗并且得到高度认可。

千岛湖鸠坑茶是全国十大茶种之一，始产于汉，名盛于唐，兴于宋，鼎盛于清，称“睦州贡鸠坑茶”。千岛湖鸠坑乡位于北纬30度，这里环境优美，气温适宜、降水充沛，是公认的世界优质茶叶黄金生产带，是中国首批审定的国家级茶树良种——鸠坑种的原产地。鸠坑茶一般取自产地生长在海拔四五百米以上的茶叶，不仅海拔气候非常适合其生长，而且附近环境好，没有任何污染源。随着天气越来越冷，来千岛湖旅游，闲暇时刻，坐在暖阳下来一杯茶性温和的千岛鸠红，一边欣赏湖光山色一边品茶，似乎所以烦恼疲倦顿消。

千岛鸠红，茶叶特性好，叶子厚实饱满，味香耐泡，茶叶一般都生长在海拔四五百米以上气候最适合其生产的产地，为保证原料品质，产地都实行统一管理，统一施肥，统一采摘，不使用任何农药，统一安排杀虫灯，采摘的青叶要求都是一芽一叶的。

千岛鸠红在制作工艺方面更是相当的考究，需经萎凋、捻揉、发酵、干燥等工序，其中关键是在萎凋和发酵，萎凋的时间判断至关重要，对后续茶叶的品质、外型、香气等方面都有影响，要经过严格的把关控制。发酵的时间太短有青气，太长则有闷气，发酵时间是靠温度来掌握的，气温高时间就短一些，反之就长一些。

千岛鸠红外形细紧成条略曲，色泽乌润，金豪显露，冲泡以后茶汤金黄色，香气鲜纯天然，茶水微甘，花香蜜韵，口感舒适干净，喉口留甘，滋味鲜活甘爽，泡至数遍口感依然饱满甘甜。在寒冷的冬季最合适饮用了，不仅解渴养胃，美容养颜，还对多种疾病有很好的预防保健作用。很多年轻人流行的喝法，会在千岛鸠红里加淡奶，或者自己DIY美味奶茶等等。

千岛湖鸠坑乡的淳朴茶农们用心种茶制茶，优质的原料，严谨的工艺，加上科学的方法，制成这色红、香甜、味醇、形美的千岛鸠红，不但填补了淳安红茶的空缺，也为淳安古老而厚重的种茶历史增添了辉煌的一页。