手撕包菜

用料

头菜；干小红辣椒；蚝油；大蒜；食盐；油

做法

用手撕大头菜，似杯口大小，将水沥干，备用。将蒜切片，备用

热锅倒入油，见有点起烟倒入蒜片，快速翻炒

闻到有蒜香倒入头菜，快速翻炒（如果觉得有点干锅倒入油，多点没关系）

见头菜有点变软倒入2-3勺蚝油和食盐调味儿，继续大火翻炒

头菜快熟了倒入小红辣椒再翻炒翻炒，出锅～

水晶捆蹄

用料

蹄髈一个约900g；粗盐100g；花椒一大勺；香叶4片；八角4个；葱3根；姜一大块；料酒3大勺

做法

把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟，至盐粒发黄，花椒微微变黑，关火彻底冷却待用

将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉

将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀

腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒，卷成卷，用棉线捆紧

捆好的蹄髈放在炖锅里，加水没过表面，下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟，捞出来自然冷却至室温

晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成片即可，可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋

五香茶叶蛋

用料

鸡蛋20个；八角3个；冰糖30g；盐适量；老抽酱油适量；绿茶一小摄

做法

将鸡蛋放入锅中煮十分钟关火，在锅里泡两分钟闷一会，然后用冷水冲凉到不烫手为止，剥壳。

剥好的鸡蛋用小刀在鸡蛋上划个小长口。

轻轻划一下，在中间的部位划一下，平均一个蛋划4下。

然后把鸡蛋倒入锅中，加水漫过鸡蛋后，将调料倒入锅中，糖、盐按自己口味加入。（我个人是喜欢稍微甜一点的。）

香喷喷又很入味的五香茶叶蛋就做好了，立马就可以吃了。

西蓝花浓汤

用料

西兰花适量；牛奶250ml；海盐适量；黑胡椒(不喜欢黑胡椒的可以飘过)适量

做法

准备好所有食材

把西蓝花掰成小朵，用水清洗干净

锅里放入适量清水，水开后放入适量盐，把西蓝花放进锅里焯熟

沥干水备用

把西蓝花和牛奶放进料理机里打成汁

放进锅里烧热，调入黑胡椒和海盐即可。